【餐飲經營】全力做 /餐廳生意不好，求誰?問誰?有解嗎?

餐飲經營 #全力做

看完了前兩篇有關《餐廳生意不好，求誰?問誰?有解嗎?》的文章 ( 抓問題， 找解藥 )，你以為你的餐廳就能起死回生了嗎？還差遠的呢！

需知行百里者半九十，我曾經碰過在抓問題與找解藥花了大半年時間的經營者，但是就是不見將知道的變成做到的付諸實踐，實在可惜！

【餐飲經營】找解藥 /餐廳生意不好，求誰?問誰?有解嗎?

餐飲經營 #找解藥

生意不好的原因很多，解決方法也不盡相同，有些是簡單能改善的問題，
有些卻是需要經營者魄力大刀破斧改善的，更有些需要團隊目標一致共同努力完成。

總體來說離不開：抓問題—找解藥—全力做這三個步驟。

---

之前我們提到: 餐廳生意不好，求誰?問誰?有解嗎? /抓問題，找出問題以後，我們就需對症下藥，找答案了。

【餐飲經營】抓問題 /餐廳生意不好，求誰?問誰?有解嗎?

餐飲經營 #抓問題

餐廳生意冷清客戶不上門，乾脆改成吃到飽？或是降價、打折、促銷，還是再砸一大筆錢下廣告？

這些經營方法，幾乎每一個餐廳經營者在生意冷清時都會用到，但成效往往不彰，效果有限。到底該求誰？問誰?有解嗎？

生意冷清有時候是大環境影響，但沒有不景氣只有不爭氣，這句朗朗上口的話，又是在說誰呢？

---

生意不好的原因很多，解決方法也不盡相同，有些是簡單能改善的問題，有些卻是需要經營者魄力大刀破斧改善的，更有些需要團隊目標一致共同努力完成。
總體來說離不開：抓問題—找解藥—全力做這三個步驟。

【火鍋經營】夏天吃鍋比冬天吃冰更夯

火鍋餐飲與任何行業相同免不了會有淡旺季，就連不同時段也會出現或多或少銷售淡季。但是火鍋餐飲企業應該如何徹底轉變“淡季”意識，開展淡季營銷，做到逆水行舟呢？

農曆年後，過了初春，一般來說該是火鍋餐飲的傳統淡季，可以著重在當令時節調整菜色經營策略，但仍不能脫離餐廳本身的定位，從而導致顧客對於餐廳印象的紊亂，而影響了整體經營策略的實施：

【火鍋經營】夏天吃火鍋淡季不淡

1996年潤康國際開始提供給餐廳成吉思汗養生火鍋湯底，正值秋高氣爽，火鍋旺季，餐廳生意好到不行，尤其到了農曆春節前一個月，大量訂單湧入，造成工廠人仰馬翻，所有人忙的不可開交，經常從早上八點開始，忙到凌晨四點左右...

那時候，有限人力靠著一股「再撐一下，等過年後應該就可喘口氣了」的信念靠自己的意志力苦撐。等過年後，時序進入三、四、五、六月，合作的餐廳業績不見減少，甚至到了七八月暑假期間，炎炎夏日仍澆熄不了愛吃鍋的饕客，業績比過年期間更顯成長。

潤康國際抱著感恩的心，感謝餐廳對我們提供具特色的成吉思汗養生鍋的大力推薦，也感恩饕客們一傳十，十傳百的口耳相傳。

近幾年來，經常看到餐廳經營者在火鍋進入淡季時的憂心忡忡，就覺得於心不忍，實想提醒一些觀點供其參考：

餐廳核心菜單關鍵選擇 『成吉思汗養生鍋』

現代人最核心的渴望....
           吃得健康 吃的美味

為什麼「常換菜單」的店，別去吃？
一賣幾十年的菜色，為什麼客人總是絡繹不絕？
必須找到餐廳菜單中的核心強項，怎麼做？

給好友的話
客戶選擇你的餐廳，不是為了去吃完全沒吃過的東西，
相反的，他們是來尋找熟悉的味道；
客人之所以回籠，是因為上次吃過覺得好吃，還想再吃...

成吉思汗養生鍋可以做到的事
1.緊緊抓住吃客味蕾
2.幫你累積更多忠誠客戶
3.塑造具有特色專屬於你的『核心菜單』


有些事你也要知道
我們大部分的客戶用養生鍋作為店內招牌菜單，
培養了無數忠誠顧客，
即使金融風暴時期，平均營業額仍比之前提升30%以上，除了創造店內穩定營業額之外，更有效拉升全店整體毛利率...


心動嗎? 若您是餐廳業者
我們非常樂意提供試吃樣品

免費索取試吃樣品

成吉思汗養生湯底介紹

成吉思汗養生鍋-台灣第一名
單月熱銷60000鍋
成吉思汗原味鍋 中國醫大醫師:齒頰留香,值得推薦的養生湯品...讚
成吉思汗辣味鍋 成大教授說:健胃不傷胃的辣味鍋,吃這鍋...頂好
成吉思汗素食鍋 普陀山師父:素食者的五星級食補,含硒、鐵、鈣

成吉思汗養生鍋可以做到的事
1.緊緊抓住吃客味蕾
2.幫你累積更多忠誠客戶
3.塑造具有特色專屬於你的『核心菜單』